El maridaje

Valora este artículo

(0 votos)

La versatilidad del vino espumoso lo convierte en el complemento ideal para ensalzar gran variedad de sabores. Si sigues estos consejos, aprenderás qué el vino espumoso combina mejor con tu plato favorito. ¡Atrévete a probar!
El espumoso y las ensaladas Los nuevos tipos de ensaladas con la utilización de frutas y la cada vez más amplia gama de vinagres, hacen que el espumoso pueda ser el complemento ideal para empezar una comida.
El espumoso y la pasta El sabor neutro de la pasta hace que combine con todos los vinos. Solo tenemos que condimentarla a nuestro gusto y maridarla con nuestro espumoso preferido.
El espumoso y los arroces Uno de los mejores maridajes del espumoso. Este es un claro ejemplo del espumoso como “conductor” de los sabores. Los espumosos y los diferentes tipos de paella, excelente armonía.
El espumoso y el Jamón Ibérico E l jamón ibérico sobre todo acompañado con pan con tomate, es ideal para combinar con espumoso con crianza, ricos en aromas reductivos y de envejecimiento. Para el Jamón Ibérico de Bellota, con los ácidos salificados y la grasa entreverada, lo acompañaremos con espumoso Brut Nature (por su efecto desengrasante) y Gran Reserva (para complementar y armonizar con los aromas de crianza). En cuanto a los embutidos, ricos habitualmente en especias, y sobre todo, en pimienta, también es correcta su combinación con espumoso de crianza larga. espumoso Brut Nature Reserva y Gran Reserva
El espumoso y los pescados El espumoso marida de forma excelente con los pescados. Especialmente interesante la combinación con pescados azules ya que el efecto del carbónico ayuda a compensar la sensación grasa en boca.
El espumoso y el marisco Presenta armonías muy interesantes. El espumoso ayuda a potenciar el sabor y la intensidad aromática del marisco.
El espumoso y la carne Destacar la armonía del espumoso con las aves y las carnes blancas. El espumoso es un excelente acompañante del cordero, estofados, carpaccios, foie gras, barbacoas…
El espumoso y los quesos A unque habitualmente siempre se ha asociado al vino tinto, hay quesos ideales para ser maridados con el espumoso. Las similitudes entre el queso y el espumoso son varias: el uso de las levaduras, el tiempo de crianza, la acidez, el afinamiento… Todo ello hace que el espumoso tenga la virtud de redondear y aumentar en boca la sensación refrescante potenciando el efecto agradable del queso y del propio espumoso. Los quesos de oveja, más grasos, se acompañan perfectamente de espumosos, gracias a su efecto efervescente y desengrasante. El espumoso rosado es otra buena opción a tener en cuenta con el queso de oveja tipo pasta. espumoso Reserva Brut
El espumoso y los postres La pastelería también ha evolucionado mucho en los últimos años. Sabores dulces más ligeros, la utilización de frutas frescas, la entrada de sabores salados, permiten el maridaje de los espumoso menos dulces. Actualmente, también se elaboran grandes espumoso dulces. Los aromas de larga crianza maridan de forma extraordinaria con los frutos secos en general. Brut Reserva, Gran Reserva, Rosado, Dulce