VARIEDAD:  Mencía 100%

Esta es la principal variedad tinta del viñedo Berciano. Sus carácterísticas van desde notas herbales y florales hasta vinos con enorme carga frutal y marcado caracter mineral. En nuestros deferentes vinos podrá ver las diferentes propiedades. Para aprender mas pulse el icono.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Bierzo

EDAD DEL VIÑEDO: 65 a 85 años en vaso.

SUELOS: Tipo arcilloso con pizarra, en ladera.

Para saber mas de Bierzo, su viñedo y sus suelos pulse Aquí.

ALTITUD: 450 a 600 metros

En el Bierzo la altitud determina en buena medida las características de las variedades. El gran valle de Bierzo y sus valles laterales nos brindan multiples posibilidades para trabajar con la misma variedad. Desde vinos florales hasta vinos concentrados y minerales.

VENDIMIA : Manual.

Al ser viñedo viejo y muy viejo, la conducción habitual de la cepa es lo que denominamos en vaso. Por este motivo nuestras vendimias se realizan enteramente a mano, sin máquina, con el fin de asegurar la mayor calidad de la uva.

ELABORACIÓN: Maceración de la uva en frío de 3 a cinco días.

La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero y hormigón durante 26 días y la fermentación maloláctica durante 14 días.

CRIANZA:  12 meses en barricas de roble francés.

NOTA DE CATA:

Color rojo cereza picota. Aroma a frutos rojos y negros maduros con notas de ebanisteria fina, mineral yfresco. En la boca es aterciopelado y carnoso, expresión franca de una mencia tradicional.

EVOLUCIÓN: : 2 a 5 años.

FICHA TÉCNICA EN PDF

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